【小红书】生炒糯米饭的正宗做法，不服来战！
亲爱的小伙伴们，是不是每次尝试新的菜肴时，总有迷茫和纠结？特别是当我想吃点什么特别的、有家的味道的时候，却找不到合适的食谱？别担心，今天我就要给大家揭秘一道简单易懂、正宗无比的川菜——生炒糯米饭的做法！
🍚 **材料准备**：
* 糯米 2杯
* 瘦肉（五花肉/瘦肉均可）100克
* 青豌豆 50克
* 豌豆 50克
* 香菇几朵（干香菇需提前泡发）
* 大葱 1根
* 姜 1小块
* 干辣椒 适量
* 生抽 1大勺
* 老抽 1小勺
* 盐 适量
* 白胡椒粉 少许
* 食用油 适量
🍳 **步骤说明**：
1. **提前准备**：
* 糯米提前浸泡1小时，然后沥干水分备用。
* 瘦肉切丁，青豌豆和豌豆洗净，香菇洗净切丁，大葱切段，姜切片，干辣椒剪成小段。
2. **炒制**：
* 锅中倒入适量的食用油，油热后加入姜片和干辣椒段翻炒出香味。
* 接着加入肉丁翻炒至变色，再放入青豌豆、豌豆和香菇丁继续翻炒均匀。
* 加入泡发好的香菇丁，继续翻炒几分钟。
* 最后加入糯米，翻炒均匀。这时候可以适量加入生抽、老抽和盐调味，如果你喜欢的话还可以加入少许白胡椒粉增加口感。
* 翻炒的时候记得要用锅铲不断地推动糯米，防止其粘锅。
🌶️ **技巧分享**：
* 糯米一定要提前浸泡，这样炒出来的糯米饭才会更加软糯可口。
* 切好的肉丁要用淀粉抓匀腌制一会儿，这样炒出来的肉丁才会更加鲜嫩味美。
* 炒糯米的时候火候要稍微大一些，这样才能炒出来的糯米饭颜色更加金黄诱人。
📝 **建议和技巧**：
* 如果你不打算在家里制作这道菜，也可以去买一个小份的生炒糯米饭带回去当作零食或者便当吃。不过自己亲手制作的话，不仅可以品尝美食的乐趣，还能感受到做饭的成就感呢！
好啦，今天的分享就到这里啦！希望你也能在家里尝试做这道正宗的生炒糯米饭哦！如果你有任何问题或者想要学习更多的川菜做法，记得来找我哦！
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